Fagpressenytt

Velduftende, smakfullt og proppet med nyttige næringsmidler. Hva kan vel være bedre enn brød, spør ernæringsprofessor Wenche Frølich.

Helse er mindre viktig når folk velger mat. Smak, miljø og bærekraft er viktige trender. Dette kommer frem i en rapport fra IPSOS MMI.

Etter julens deilige fråtsing går vi inn i et nytt år med nye muligheter der helse og sunnhet står øverst på agendaen for veldig mange. Januar er trolig tiden det ropes høyest om dietter og kurer for et bedre liv med en penere kropp. Alle er på, både fagfolk og selverklærte eksperter proklamerer hva som er sunt.

All plass er utleid, aktiviteter og konkurranser er planlagt. Alt er med andre ord klart for årets happening på bakefronten, Bakeland 2017.

Bakerier sponser en god del toppidrettsutøvere og proffe lag, men også lokale lag i alle aldersgrupper. Slik blir brød satt i sammenheng med helse og sunnhet.

NHO vurderer å klage Mattilsynet inn for helseministeren og landbruksministeren for dårlig forvaltningspraksis. NHO har skrevet et brev til Mattilsynet der de stiller en rekke spørsmål til deres praksis.

Møt bransjefolk, få med de siste trendene, gå på foredrag og se spennende konkurranser live. SMAK 2017 er rett rundt hjørnet.

For Jesper Krarup Sørensen, som vant kategori spesialbrød i konkurransen Danmarks beste brød og kaker, er dagene fine. Han har nemlig økt omsetningen med 15 prosent etter seieren.

Jevn vekst i detaljhandelen, men dagligvarer trekker ned. Den svenske detaljhandelen har fortsatt stabil tilvekst.

På tross av flere positive utviklingstrekk i matvareforbruket de siste årene har kostholdet i Norge fortsatt klare ernæringsmessige svakheter, som øker risikoen for utvikling av ikke-smittsomme sykdommer som kreft, hjerte- og karsykdommer og type 2-diabetes.