Fagpressenytt

I Skandinavia er det flere storkjøkken som nå legger om produksjonen og lager mer av maten fra grunnen. Få tips fra et norsk og dansk sykehuskjøkken om hvordan gå fram for å få til en slik omlegging. En grossist og en av landets fremste lobbyeksperter gir også noen gode råd på veien.

32 At Glomstua og jeg nå får Matomsorgsprisen er overraskende. Det er mange rundt om i landet som jobber godt, og jeg er klar over at vi fortsatt har en god del å gå på.

Matlyst er stikkordet når underernærte pasienter skal bli friskere ved Sykehuset Telemark. - All mat er sunn mat når du er syk, sier klinisk ernæringsfysiolog Caroline Schreiber.

Snakk om økonomi og trivsel, råder lobbyisten.

Karasjok og Nesseby kommune samarbeider om et ernæringsprosjekt de kaller for «Lokale mattradisjoner».

En ny støtteordning har fått flere bedrifter til å sende medarbeidere på norskkurs. Ordningen gjør fremmedspråklige bedre i stand til å lykkes i jobben, mener ISS.

Mindre matsvinn og servering av sunn og bærekraftig mat, fortrinnsvis økologisk, har hovedfokus for kokkene og serveringspersonalet på Akershus universitetssykehus HF for tiden. Som første sykehus i landet har sykehuset avtale med Too Good To Go. - Dette er absolutt noe andre helseforetak bør kopiere for å få ned matsvinnet, sier Sigurd Karlstad, seksjonsleder Kafé og Catering.

Over 260 serveringssteder er allerede med i Kutt-Matsvinn2020, og er i gang med veiing og registrering av matavfallet sitt.

For første gang kan Bama introdusere en ny type reddikmiks. Reddikene er i sesong fra september til mars.