Fagpressenytt

Et nytt norgesmesterskap har sett dagens lys; Kantine-NM. Idunn Nilsen og Camilla Berg Mårtensson hos kantineaktøren De tre Stuer gikk nylig til topps i konkurransen. - Å løfte fram denne delen av bransjen er på høy tid, sier initiativtaker Thomas Fosback i Grilstad.

- Juryen har hatt en svært vanskelig jobb i år med å velge ut finalistene til den tradisjonsrike konkurransen Årets Matgledebedrift, heter det fra Tine.

En av Norges mest prestisjefulle kokkekonkurranser Årets Kokk, ble nylig arrangert i Mathallen i Oslo. Av fem svært sterke finalister gikk Christian André Pettersen seirende ut av konkurransen.

Norrek lanserer en krydret bønneblanding av red kidneybønner, grønne soyabønner, brekkbønner, vårløk, linser og gulrot julienne. Alt smaksatt med litt olje og et velbalansert og aromatisk krydder.

Svinebog pull self

- Kutt, kok og mos. Eller bak - og det skjer noe magisk, tipser Sebastian Engh, Østfolds egen kjendiskokk. Han fikk boltre seg fritt med alle de smakfulle og delikate rotvekstene som vokser i åkeren på Halse gård i Rygge. Resultatet var smaksbomber i alle regnbuens farger.

- Totalbildet av stasjonens konsept, i tillegg til bredt utvalg, god smak og pris, gjør at Circle K Økern tar tittelen som Norgesmester i sunn fastfood 2017, sa kokk Mona Halvorsen under kåringen.

Nylig ble «Klippfiskboka - maten og historia» lansert. Klippfiskboken skildrer hvordan klippfisknæringen oppstod og utviklet seg til å bli den største bransjen innen torskefisksektoren.

SANTA MARIA COOKING SAUSER

Årsmøtet i EFAD - European Federation of the Associations of Dietitians fant sted i Rotterdam i Nederland 28. september.