Fagpressenytt

König har satset mye på hygiene de siste årene og på iba lanserte sin SFM; en maskin for løse deiger der enkelt renhold og hygienisk design er tatt spesielt hensyn til.

MÜNCHEN: Danske Jeros viste frem et meget stillegående helautomatisk platepusseanlegg på iba 2018.

MÜNCHEN: WP lanserer et nytt mellomhvileskap som behandler deigen veldig skånsomt, samtidig som deigen får en optimal form. Deigene sendes inn i skapet, som kalles «clean proofer», i metallkurver.

Forbrukervaner- og forventninger endrer seg over tid. Derfor bør alle bransjer ha fokus på innovasjon, forklarer professor i innovasjon, Peder Inge Furseth.

SVERIGE: For tredje året på rad deltok bransjeorganisasjonen Stockholms bagare & konditorer på Pride, som gikk av stabelen i strålende sol i Stockholm 4. august.

Backaldrin lanserte på iba en ny melblanding av urkorn bestående av emmer og einkorn.

Norgesmøllene samlet for fjerde gang sine kunder for å dele inspirasjon og møte bransjefolk.

MÜNCHEN: 40-års medaljer ble også delt ut i München. Disse medaljene deles ut til personer som har helt eller delvis drevet virksomhet i bransjen i 40 år.

Her er linjen som gjør håndverksbaking smartere med skånsom behandling av svake og grove deiger bakt med surdeig. Og med rask omstilling kan du produsere et stort antall variasjoner på kort tid. Det gir større fortjeneste og reduserer matsvinnet.

MPack hadde flere norske bakerier som baker glutenfritt innom på Vemac sin stand på iba. Her fikk de se en linje som er spesielt egnet til å kjøre løse deiger.