Fagpressenytt

Bildetekster: 1: Knut Hammeren og Ivar Bakke fra BKL laget og vise frem en brødskulptur under Landsmøtet. 2: BKLs Øyvind Skogsholm Hansen var med i konkurransen «Årets Baker», som ble arrangert under landsmøtet.

Styret i BKLF fikk ingen kommentarer til hverken underskudd eller sin årsberetning og fikk full støtte fra Landsmøtet som gikk unna på 25 minutter.

Juryen hadde en tøff jobb med å velge ut årets vinner av Grainfood is Brainfood, en nasjonal bake- og ernæringskonkurranse for elever fra 5. -10. trinn.

Slik lyktes Bakehuset med sin gjennomtenkte snuoperasjon for å øke brødsalget.

Organisasjonen Matvett ønsker at myndigheter og bransje inngår et forpliktende samarbeid om å redusere matsvinn.

Det er velkjent at fullkorn og fiber fra korn reduserer risikoen for flere livsstilssykdommer. Nå har forskere fra Nofima undersøkt hvordan tarmfloraen og fettsyresammensetningen påvirkes av om fullkornet er ubehandlet eller ekstrudert.

Idun Idémesse er blitt en viktig møtearena for bransjen. Messen, den 9. i rekken, arrangeres i Iduns lokaler på Hvam 23. -24. september.

Livsmedelverket, det svenske Mattilsynet, har oppdatert sin kontrollhåndbok i forbindelse med inspeksjon i butikk. Endringene er i all hovedsak næringsmiddelinformasjon og merking.

Med bakgrunn i uoverenstemmelser med EU-reglement, kan det se ut som Danmark kommer til å oppheve den særegne og omstridte "nøtteavgiften".

Faglærerkonferansen 2016 gikk av stabelen i forbindelse med BKLFs Landsmøte i Bergen 17-19. juni. Innholdet var spisset mot at fremtidige bakere og konditorer skal spesialiseres tidligere og ut i konkurranse tidlig.