Fagpressenytt

26 Folk flest har for lite repertoar når det gjelder sjømat. Vi må vise fram bredden, at det er enkelt og smaker godt. Mange spiser sjømat av plikt, og vi må bidra til at det skjer av lyst.

- Vi gleder oss til å bli gamle nok til at vi kan få være på et slikt sted som dette, sa musikerne i Norsk Tromboneensemble da de sto for den høytidelige åpningen av Økern bar og spiseri på Økernhjemmet i Oslo.

Kostholdets store betydning for helsa er ingen ny idé.

Etter å ha undersøkt data fra nærmere 300 000 personer, avfeier britiske forskere kontant påstander om at fett kan ha en beskyttende effekt mot hjertesykdommer.

For ti år siden kom veikrokjeden Marché inn som et friskt pust langs veiene i Norge. De satset på sunn og fersk mat, og skulle tilberede mye av maten i åpne kjøkken.

Bergen kommune vil erstatte kombidampere med komfyrer og koketopper på sykehjemmenes postkjøkken. Dette er å gå tilbake til 70-tallet, mener Ronny Nilsen, leder av Kost- og ernæringsforbundet, avdeling Hordaland. - Uenig, sier Rune Eidset i Byrådsavdeling for helse og omsorg i Bergen kommune.

BASILIKUM, CHILI OG HVITLØK PÅ TUBE: Ferske krydderurter har ofte en tendens til å visne og bli pjuskete i løpet av kort tid.

Fra 2020 vil tittelen institusjonskokk være en saga blott. Nytt navn blir ernæringskokk.