Fagpressenytt

Vanskelig å gjennomføre kjøttfri mandag? Ta utfordringen fra Opplysningskontoret for brød og korn, da vel. Den går ut på å gjøre minst én dag i uken til et «brøddøgn» ved å samle opp brødrester og lage alle måltider med brød og/eller korn som hovedingrediens.

Kokker viser lite interesse for lagkonkurransen NM i institusjonskokkfaget. Innen fristen var det bare fire lag som hadde sendt inn menyforslag. - Det er uheldig for konkurransens del, men ikke kritisk for Kost- og ernæringsforbundet, sier leder Arnt Steffensen.

Kulinarisk Akademi har fått Oslos første Ostebank. - Osteproduksjon er minst like komplisert som å lage vin og faget fortjener samme status, mener en av Norges fremste osteeksperter, Rolf Heskestad i Tine.

Sundheim bo- og treningssenter på Vinstra i Gudbrandsdalen er kåret til vinner av Gylne Måltidsøyeblikk 2016. Rundt 200 institusjoner deltok i den nasjonale konkurransen i år, og fem finalister kjempet om førstepremien på 30 000 kroner.

Matentusiastene Ingulf Galåen og Mikael Forselius fra Røros er årets vinnere av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris og får tittelen årets lokalmatfyrtårn. - Disse to er virkelig blant de vi trygt kan si har vært fødselshjelpere og ildsjeler bak den eventyrlige økingen i salget av lokal mat og drikke som vi nå ser i Norge.

«God mat trenger ikke være dyr» er slagordet til Jane H. Johansen, som står bak Veganmisjonen. Sammen med Veganmannen, alias Thomas Hvål Olsen, deler de raust sine beste plantebaserte oppskrifter som lukter advent, jul og nyttår lang vei.

- Han har utvidet rammene for hvordan tillitsvalgtrollen kan brukes. Steffensen viser stort engasjement, profesjonalitet og dyktighet, sa Trond Ellefsen, 2. nestleder i Delta og juryleder for prisen Årets tillitsvalgt 2016.

En av verdens største mat- og drikkevaremesser, Anuga, arrangeres annenhver høst i Köln. På messen samarbeider Norsk-Tysk Handelskammer med Innovasjon Norge om å organisere en norsk paviljong. Ikke siden 90-tallet har det vært en norsk fellesstand på messen som i 2015 hadde 158 000 fagbesøkende fra 192 land.

Salget av lokal mat og drikke vokser fremdeles dobbelt så raskt som omsetningen i resten av dagligvaremarkedet. - Vi er allerede snart halvveis på vei til å nå målet om en omsetning av lokalmat på 10 milliarder i 2025. Det er jeg strålende fornøyd med, sier landbruks- og matminister Jon Georg Dale.

Nå er det ikke sikkert favorittpålegget kan få Nøkkelhullet lenger. Strengere krav til salt, sukker, mettet fett og fullkorn, samt en introduksjon av nye nøkkelhulls-kategorier er de viktigste endringene i kravene.