Fagpressenytt

Vi blir daglig bombardert med kostråd fra spesialister, selvutnevnte spesialister, bloggere og myndighetene. Men klarer vi å orientere oss i jungelen av råd - og hvem stoler vi egentlig på når det kommer til kostråd?

- I 2015 var det totale matsvinnet i Norge på over 355 000 tonn, som tilsvarer ca. 20 milliarder kroner. På verdensbasis kaster forbrukere mat for 400 milliarder dollar årlig, sier Marit Kvalvåg Pettersen i Nofima.

- I Trysil kommune vil nærmer 300 ulike fagpersoner snart gå av med pensjon. Det betyr at kommunen må gjøre en innsats for å få tak i dyktige fagfolk, sier Geir-Kristian Øvrevik, som er lokalavdelingsleder i Hedmark og kokk/faglig leder i Trysil kommune.

Matforsyning i Helse Førde har nylig mottatt en kvalitetspris for å ha satt i gang flere innovative tiltak; Eget matpanel, matverter og prosjektet mat og menyutvikling.

Vi har vel alle en fascinasjon for farger, og det er lett å la seg trollbinde av kjemiske reaksjoner som får løsninger til å skifte farge.

Regelverket for «matinformasjon» skal gjøre det enklere for brukerne å lese og forstå hva maten inneholder. - Oppskrifter med få ingredienser kan gi mest kontroll. Dette kan bli en utfordring for kokkers kreativitet, sier ernæringsfysiolog Caroline Schreiber ved Sykehuset Telemark HF.

Norske arbeidstakere er ikke særlig bekymret for at roboter skal ta over arbeidet, ifølge YS Arbeidslivbarometer for 2016. - Endringer i oppgavene betyr ikke automatisk bortfall av arbeidsplasser, kommenterer YS-leder Jorunn Berland.

Vital ernæring gjentok nylig suksessen og arrangerte et nytt praktisk matfaglig kurs i næringstett kost. Tilbakemeldingene på kurset var så bra at arrangøren ønsker å sette i gang flere tilsvarende kurs rundt om i landet.

Arbeiderpartiet kommer i løpet av høsten til å foreslå at det gradvis skal innføres et «enkelt skolemåltid» for alle klassetrinn.