Fagpressenytt

Jeg står midt blant stoler, bord og festkledde folk. På scenen blir ett og ett lag ropt opp fra de som deltok i Nordic Pastry Cup. Og så begynner prisutdelingene. Først de individuelle prisene.

På BKLFs fagkonferanse fikk baker- og konditorbransjen igjen kritikk for å ta inn for få lærlinger.

POPULÆR NABO

Wisam Gharzoul fra Vezzo Bar e Ristorante i Östersund vant årets Pizza-SM.

På Lantmännen, Tine og Iduns fagdag fikk kunder se eksempler på hvordan de kan bruke eksisterende råvarer til å skape nye og interessante produktvarianter, samt foredrag om innovasjon og hvordan man lager ost.

BKLFs landsmøte vedtok å utsette ny beregning av kontingent for å jobbe mer med alternative muligheter. Landsmøtet endret også tidligere vedtak om å ha en friere stilling i forhold til NHO Mat og Drikke.

Norsk bakerbransje er en bransje i stadig endring. Mange opplever bransjen både som spennende og tøff. Jeg har stor respekt for de små bedrifter som klarer å bygge verdier og bli værende i bransjen, og BKLF ønsker å hjelpe til at det blir flest mulig.

Morten Schakenda fikk Møllerens Inspirasjonspris 2017. Selv er inspiratoren og mannen bak Bakeriet i Lom ydmyk og stolt for å bli satt pris på.

Pontus Blomberg i håndverksbakeriet Handwerk har sett bakover når han har planlagt fremtiden. Lange liggetider utvikler unik smak.

Tim Wendelboe er lidenskapelig opptatt av kaffe. På Møllerens Inspirasjonsdag fortalte han sin historie.