Fagpressenytt

Arne Brimi er tildelt Gullgaffelen - Bocuse d'Or Norges ærespris - for sitt utrettelige arbeid med å løfte frem norsk gastronomi og inspirere nye generasjoner kokker.

Å snuble over et uoppdaget kantarellsted er som å få en uventet gave. Her får du oppskrifter hvor skogens gull gir matretten den gode smaken av høst. Kremet gnocchi med stekt sopp og spinat er en deilig middag med myke potetgnocchi med en fløyelsmyk saus av fløte, dijonsennep og parmesan. Servér som den er eller med stekt fisk.

Lom kommune blir den første i Innlandet som forplikter seg til at halvparten av maten kommunen kjøper inn skal være lokal innen 2030.

Dyrtiden er på vei ned, men lavtlønte opplever fortsatt trang økonomi, viser YS Arbeidslivsbarometer for 2025. YS-leder Hans-Erik Skjæggerud frykter et todelt arbeidsliv.

Den 120 kilo store elgen som ble skutt i Stavanger i høst, endte opp som middag for 600 eldre på sykehjemmene. Butikkprisen på kjøttet ble anslått å være på hele 50.

Krumkaker og kransekake er våre julekakefavoritter. Disse utfordres imidlertid av en fransk revolusjon og vi snakker ikke om napoleonskaker.

Nå kommer Skyr® Naturell i et praktisk stort beger for alle som vil ha mer protein i kostholdet sitt. Dermed utfordrer Q-Meieriene den trendy osten som TikTok-influensere bruker i sine oppskrifter.

Nettstedet norsktradisjonsmat.no er en skattekiste for alle som er opptatt av norske mattradisjoner. I samlingen finnes det over 1000 oppskrifter tilgjengelig.

MILJØDIREKTORATET: Nå kan kantinen til Miljødirektoratet på hovedkontoret på Helsfyr i Oslo skilte med Svanemerket.

Ultraprosessert (eller ultrabearbeidet) mat har skapt mye debatt i det siste. Mer enn 70 prosent av befolkningen ønsker å spise mindre ultraprosessert mat, viser Spisefakta-undersøkelsen fra Ipsos.