Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Lina Andersson, vanligvis i jobb som konditor på Guntherska Hovkonditoriet i Uppsala, mottok prisen for årets unge konditortalent, i forbindelse med konkurransen Årets Konditor. Hun er ikke ukjent med priser og tok tidligere i år tittelen SM Unga Bagare.
Det nærmer seg jul! En lysfest fylt med så mye nostalgi og hygge at man kan blir rent euforisk av å glede seg til den. Det går mot langfri med familien, mange og gode måltider og store fester med venner med alt det tradisjonelle innholdet på sin faste plass.
Ousdal Gård i Ringsaker har gjennom en møysommelig satsing blitt Norges største speltdyrker. Nå skaper de egen merkevare med speltgrøt som selges hos flere bakerier i landet.
Vår bransje har mange spennende muligheter. Da vi presenterte regnskapstallene for bransjen i forrige nummer så vi at nisje og spesialisering er god butikk for en del virksomheter i bransjen. Og det er litt det samme i denne utgaven.
Carl Hansens konditori, het det, konditoriet og bakeriet som har holdt det gående med ferske boller og brød til fastboende og ferierende i sommerbyen, siden 1891.
Etter en tilbakegang i lønnsomhet i 2014, kan bransjen glede seg over vekst i omsetningen samlet sett på 5,7 prosent og en driftsmargin på 5 prosent for fjoråret. Det er et steg i riktig retning.
SUKKER OG SJOKOLADE KAN BLI DYRERE Regjeringen vil øke avgiften med 2 prosent. Men det er fortsatt ikke sukkerinnholdet som avgjør om matvaren får avgiften.
HMS-arbeid er lovpålagt i alle virksomheter og er således noe man "må" gjøre. Systematisk HMS-arbeid er et lovkrav rettet mot alle bedrifter, uansett størrelse og bransje, og utgjør kjernen i arbeidsmiljøaktiviteten i bedriften.