Fagpressenytt

Korn er klimasmart, og bakerbransjen i det grønne skiftet blir tittelen på Cerealfagdagen 2017. Landbruks- og matminister Jon Georg Dale er invitert. Sett av dagen du også. Innovasjoner i tråd med en miljøbevisst tankegang blir et sentralt tema under dagen.

Mel, vann, gjær og melkesyrebakterier - en fordeigsprosess som vil finne veien til de fleste norske deiger i fremtiden, tror Foodtech.

Poolish, eller fordeiger gjør bakervarer bedre. Det muliggjør å lage sin egen smaksprofil på produktene samtidig som man kan få mindre kostnader.

Tradisjonsrike Baker Brun i Bergen styrker satsingen på egne utsalg og bruker digitale hjelpemidler for å øke omsetningen.

Jeg har vært konditor i restaurantbransjen i hele min karriere og grunnen til det er ferskhet.

Hvordan bli bedre på presentasjon, kunderelasjon og salg var tema på årets butikksamling i regi av Din Baker.

Nøkkeltall viser at baker- og konditorbransjen beveger seg i riktig retning mot økt lønnsomhet. Interessen for lokalprodusert mat, kvalitet og håndverk i moderne presentasjoner er på vei tilbake. Dette kan gi nye muligheter for vårt tradisjonelle baker- og konditoryrke.

Arrangeres 30. mars 2017 og hovedfokus blir bakerbransjen i det grønne skiftet.

Det finske bransjebladet Leipuri skriver i siste utgave om den norske kampanjen Brød Virker!