Fagpressenytt

- De selskapene som bruker blåkopiering i forbindelse med produktutvikling og kvalitetsarbeid, vil få et stort forsprang på konkurrentene sine.

Nettbutikken God mat på 123.no har tatt i bruk en helt ny emballasjeteknologi som garanterer kjølevaretemperatur i syv dager.

For god innovasjon og produktutvikling er det grunnleggende å kjenne forbrukeren. Hva slags brød vil forbrukeren ha? Og hvordan vil de ha det?

Mange bedrifter i bransjen viser stor grad av innovasjon og er dyktige på produktutvikling. Bedrifter i baker- og konditorbransjen er i en unik posisjon når det gjelder muligheter til å daglig utvikle nye produkter fra råvare til ferdig produkt, med nye smaker og design basert på kunnskap og dyktig håndverk.

Aanerud Bakeri på Årnes er synonymt med håndverk og kvalitet. Men når det noen ganger går litt trått, er det godt å ha en turbo å koble inn.

La Compagnie des dessert har i år lansert fire nye iskremtyper basert på hvete, bokhvete, sesamfrø og brune linser.

Brødskalaen skal endres og få ny beregningsmodell. Endringene trer i kraft i april 2018.

I denne utgaven har vi fokus på innovasjon og produktutvikling, kanskje noe av det aller viktigste for at vår bransje skal hevde seg fremover.

Med denne franske oppfinnelsen kan bakerier selge brød også utenom åpningstiden.

Noen bakerier og butikker har allerede tradisjon for å markere ulike merkedager med ekstra gode skolebrød og boller. 10 bakerier var med å feire skolebrødets dag i 2010.