Fagpressenytt

«Alkoholen løser opp fettet», kan man lese i en artikkel om julemat på Matprat.no. At det å drikke alkohol - særlig akevitt eller snaps - er godt for fordøyelsen sies også i mangt et juleselskap.

Vi kan med fordel gjeninnføre kveldsmaten! Frokost sies ofte å være dagens viktigste måltid, men det er ikke nødvendigvis slik at ett måltid er viktigere enn andre. Derimot er en god måltidsrytme et godt utgangspunkt for et bra kosthold. Her har også kveldsmåltidet en plass.

Etter klager på torsken tok Bærum Storkjøkken i bruk en patentert norsk oppfinnelse; Easybag Cooking. Dette er en flatpakket matoppbevaringspose som får bunn og vegger til å reise seg når posen fylles. Oppfinnelsen er en god erstatter for aluminiums-former.

- Jobben Santa Maria har gjort både for helse og miljø er på eget initiativ og med nytenking. Dette arbeidet bør være til inspirasjon for bransjen, het det i juryens begrunnelse.

I gjennomsnitt handler vi for 10 710 kroner i desember - eller svimlende 56,3 milliarder kroner. Av dette er 4460 kroner dagligvarer og 6250 kroner fra øvrige butikker.

Helse- og omsorgsdepartementet har i vår og høst arrangert fire store dialogmøter om eldrereformen.

Etter nudging-prosjektet på Feiringklinikken i regi av Landsforeningen for hjerte og lungesyke (bred omtale i Kjøkkenskriveren nr.

1986 kan bli et avgjørende år for oss som yrkesgruppe, vi kan om vi vil.

Kost- og ernæringsforbundet har revidert Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis i institusjonskjøkken. De oppdaterte retningslinjene er nå gratis tilgjengelig for alle.

Elever på yrkesfag opplever at opplæringen i videregående skole ikke er relevant for yrkene de utdanner seg til, viser studie.