Fagpressenytt

Mange forbinder nok begrepet "raw food" med én av flere dietter der det jaktes på bedre helse og utseende ved hjelp av grønnsaker, frukt, nøtter og frø, urter og spirer, gjerne fusjonert i flytende konsistenser. Men trend eller ikke, vi nordmenn har nå alltid spist mye rått. Det er en del av vår tradisjon å spise maten rå.

Hvis vi kan enes om at oppdagelsen av smaker og spisevaner legges i de første årene av våre liv, er det ikke da litt rart at måltidene får relativt liten plass der barna oppholder seg i så mange timer - hver ukedag?

Te kan være en smaksopplevelse på linje med vin. Teens smak og kvalitet påvirkes av terroir, klima og foredlingsmetode. Teen fra Storm Te er en sanseopplevelse for nese, øyne og gane.

Vi har valgt ut fire favoritter fra Ren Mats forsider gjennom årene og trykket opp A2plakater i god papirkvalitet.

Motivene til årets kalender er innsendte bidrag fra medlemmer, og reflekterer årstidene på gårder rundt om i landet. Resultatet er en mangfoldig stemningsrapport fra økologisk landbruk.

Ryper er en av våre mest eksklusive råvarer. Ryper er festmat. Verden forandrer seg, koketeknikker og metoder endres, men ikke rypemiddagen på julaften. Den må være som den alltid har vært, ryper i saus slik mor lærte oss.

NYTTIGE RÅD

Utvalget er stort, det er blitt en kjempebusiness å parfymere hus og hytter. Noen er blitt helt avhengig av luktelys og andre måter å lage unaturlige, men gode dufter i huset på, andre får vondt i hodet.

Jeg var på gåtur i høst, fra Frankrike, over Pyreneene og inn i Spania. En tur jeg forsøker å få til hvert år fordi det er verdens beste ferie.

Villbrygg er et mikrobryggeri i Oslo med fokus på økologiske råvarer, ville vekster, villgjær og urban dyrking. Bryggeriet lager vannkefir smaksatt med dette, samt økologiske urter, frukt og bær.