Fagpressenytt

Da Fredrikstad-baker Tormod Pettersen (60) fikk melallergi for noen år siden, gikk han over til å lage konfekt.

Invitasjonen gikk ut til medlemsbedriftene i romjula. Dette blir daglig leder Georg Husebæk sin første tur som «reiseleder».

STAVANGER OG OMEGN: I forbindelse med Rogalandsmesterskapet arrangerer Stavanger og Omegn Baker- og konditorlaug minimesse og fagkonferanse på Jåttå videregående skole.

Foodtech-gruppen går inn som ny sponsor og «stolt supporter» av Team Mesterbakeren, som er Norges fremste privatlag i skiskyting.

I over ett år har det vært jobbet med å videreutvikle Baker og Konditor. Det har skjedd i tett samarbeid med bransjen, både i form av dybdeintervjuer og kvantitative undersøkelser.

Tidligere landslagsutøver Thomas Valand har nylig startet gruppen «Hele Norges Bakere» på Facebook. Han forteller til Bakeri.

Nå skal Kolonial.no bli best på ferske bakervarer.

Bakerbransjen har vært med på saltpartnerskapet, med målsetning om å redusere saltinnhold i mat. Mange mål er nådd i prosjektperioden, men ennå vet man ikke om folk får i seg mindre salt.

20 prosent mer grove kornprodukter, grønnsaker og sjømat er myndighetens mål for befolkningens spisevaner innen 2021. Bakeri-, sjømat-, og fruktbransjen er med på dugnaden.

Med oppblomstringen av nisjebakerier, øker også bruken av gamle kornsorter. Mange, og spesielt de som bruker surdeig i produksjonen, vil gjerne bake med disse kornsortene som ofte har et høyt næringsinnhold og helsemessige fordeler.