Fagpressenytt

Etter politisk strid, demonstrasjonstog og sterke reaksjoner fra fagforeninger, eldreråd og kjøkkenansatte snudde politikerne i sommer. Molde vil beholde og videreutvikle sine egne kommunale kjøkken.

Norske kokker forventer at jordbær, mango og grønnsaker holder jevn kvalitet året rundt. Men kvaliteten avgjøres lenge før råvarene når kjøkkenet.

NAVN: RUTH EMILIE SKJÆRVIK NYGÅRD // ALDER: 27 ARBEIDSSTED: TRØNDERSK MATFESTIVAL TITTEL: PROSJEKTLEDER OG FESTIVALSJEF

I EN GAMMEL vaffeloppskrift fant jeg nylig formuleringen ”tilsett mel til passe røre” - så enkelt, og så vanskelig. Det er taus kunnskap i praksis. De som vet, de vet.

? Hvilket inntrykk har du av Arendalsuka i år? ? Hvilken matpolitisk sak forventer du skal løftes politisk?

Det norske serveringsmarkedet får nå tilgang til Lindahls No-Noisette, en innovativ topping som leverer den velkjente smaken og opplevelsen av noisette, men uten hasselnøtter.

For første gang har en ny syltetøysmak fra Lerum solgt bedre enn selskapets klassiske jordbærsyltetøy.

MAT&HELSE – DET MEST alvorlige funnet er et for høyt inntak av kreftfremkallende nitrosaminer fra mat, sier Trine Husøy, som har ledet arbeidet i VKM.

I en alvorlig krise kan vi bli nødt til å stille et uvant spørsmål: Er det viktigst at maten er så trygg som mulig eller at det finnes nok mat? ARENDALSUKA 2026

Silje Maria Kvaale By fra Toddum gård i Namsos er kåret til Årets kvinnelige melkebonde 2026.