Fagpressenytt

- Det har vore berikande å lære om norsk mathistorie, særskilt med tanke på ressursar innan jakt og fiske. Kvinnherad er blant dei kommunane i landet som har mest hjort, så det er ei råvare vi har bra tilgang på, seier institusjonskokk Rita Helland.

Visste du at økologiske produkter på kjøkkenet kan bidra til å nå så mange som åtte av FNs bærekraftsmål? Debio anbefaler Serveringsmerket til store og små virksomheter. En sertifisering kan hjelpe dem med å nå sine bærekraftsmål.

Aromi er et kostdatasystem som benyttes av mange kommuner og sykehus i flere nordiske land, men det er foreløpig lite brukt i Norge. Stavanger er første kommune her i landet som har valgt Aromi fra CGI.

- Uten et digitalt system for måltidsplanlegging hadde det vært umulig å kvalitetssikre det vi driver med, sier Kaja Helland-Kigen, klinisk ernæringsfysiolog og rådgiver ved Avdeling for kjøkken og matomsorg i Lillestrøm kommune.

I handelen finnes det nå egg fra flere land utenfor Norden. Noen av disse eggene kan ha salmonella i seg.

Soppsanking er i vinden som aldri før, og vi blir mer og mer opptatt av å høste fra naturen rundt oss. Soppsankeboka.

Helsedirektoratet har mottatt 235 høringsinnspill til de nye nasjonale kostrådene.

For første gang siden 70-tallet lanserer Figgjo sin egen steintøykolleksjon. Dette er en tilbehørsserie designet i samarbeid med det prisbelønte designstudioet Anderssen & Voll.

NYHETER FRA HOFF PROFF

Blant grillnyhetene er svin indrefilet kremet hvitløk et nytt tilskudd fra Gilde. Gilde lanserer også Marinerte koteletter. Dette er møre og saftige svinekoteletter med en smakfull marinade.