Fagpressenytt

Internasjonal forskning viser at kjøkkenarbeid kan være blant de mest krevende yrkene, både fysisk, psykisk og sosialt. Arbeidet er gjerne preget av lange vakter, høyt tempo, varme omgivelser og tunge løft. Alt dette setter kroppen på prøve. Samtidig er jobben meningsfull – maten som lages her gir livskvalitet og helse til noen av samfunnets mest sårbare.
KUTT OG SÅR
Med mengden mat som skal skjæres opp på kjøkkenet, er det ikke overraskende at kutt, sår og punkteringer er blant de vanligste skadene på et kjøkken. Og det er ikke bare knivene som har skylden. Verktøy som skjæremaskiner, miksere, kverner og blendere bidrar også til denne typen sår.
For å forebygge knivskader, bør knivene holdes skarpe. Skarpe kniver gjør det lettere å skjære gjennom mat og gir deg mer kontroll mens du jobber med bladet. Når det gjelder skarpe maskiner, sørg alltid for at du vedlikeholder verktøyene i henhold til produktets manual og at maskineriet er koblet fra når det ikke er i bruk. Følg også reglene om å bruke en kuttbestandig hanske, dersom dere har slike regler.
KNALL OG FALL Det er lett å søle på gulvet i travle tider, og enda lettere å skli, snuble og/eller falle. Heldigvis er fallskader lette å forebygge. For det første er det viktig å bruke sklisikre sko, b�