Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Ren Mat
Ren Mat er magasinet for folk som er opptatt av maten de spiser. Magasinet er uunnværlig for alle som vil følge med på den økologiske utviklingen, landbruk og forbruk, og som er opptatt av en bærekraftig og fornuftig bruk av ressursene. Ren Mat holder leserne oppdatert på sammenhengen mellom mat, matproduksjon, miljø og helse. Våre lesere er bevisste forbrukere, matprodusenter, forskere, byråkrater og folk i foredlingsindustri og omsettingsledd. Medlemmer i Oikos - Økologisk Norge mottar Ren Mat, i tillegg til bladets øvrige abonnenter. Ren Mat utgis av Oikos - Økologisk Norge og er det eneste matbladet i Norge med et økologisk fokus.
Udo´s Choice er mange kjent med, nå har den kommet i en ny variant med alger. Udo´s Choice + DHA inneholder en ideell sammensetning av omega-3 og -6, altså 2:1. Dette er en vegetabilsk olje med omega-3 fettsyrer fra alger.
Raske Retter har tre ulike vegetarburgere; gulrot og purre, blomkål og brokkoli og en fullkornsburger med paprika og tomat. Burgerpulveret skal blandes med egg og kokende vann. Litt som en posesuppe.
En av de festivalene vi skal få med oss i sommer er Kistefestivalen i Telemark, 28. og 29. juli. Festivalens konsept er å introdusere bondeidyllen til byfolk, og bylivet til bygdefolk.
70-80 stk Anne i Heidal ga meg denne oppskriften for mange år siden. Hun kunne alltid by på hjemmelagde havrekjeks, det var den gang det fantes noe som het "bakedag". Det er ikke ofte jeg lager dem for det tar litt tid, men de er verdt det.
Hadde vi bodd i et teproduserende land hadde vi visst å sette pris på first flush, som de kaller tebuskens tidligblader. Te laget på disse er noe av det mest verdifulle du kan drikke. De små bladene er fulle av sunnhet og spesielle på smak. Og kostbare.
Først og fremst må vi bruke urtene, mye og ofte når de er ferske, men så kan vi tørke dem eller fryse dem, lage god olje eller eddik med urter som næringsrike og gode smakssettere.
Hva er urter? Grønne, lave planter? Små busker? Planteriket tilhører de med sikkerhet. For øvrig vil svaret komme an på hvem du spør; en kokk, en gartner eller en som bruker plantene som medisin. For sistnevnte omfatter urter alt fra sopp, tang og tare til busker, bær og vakre blomster.
Rist melken! Det må du gjøre med den nye melken fra Røros hvis du ikke vil ha et lite fløtelag på toppen. Ved å ikke homogenisere melken beholder den mer av sin opprinnelige smak og sine naturlige egenskaper.
Nå skal vi rydde og gjøre klart for en ny sesong! Grønnsaker og bær fra i fjor, fisken og kjøttet i fryseren, de tørre bønnene, melet og kornet i skuffen. Sjekk datoene, det er fullt mulig å spise tørrvarer langt utover best før dato, men både smak og næringsinnhold taper seg selvfølgelig litt etter som tiden går.