Fagpressenytt

Kveik er betegnelsen på norsk gårdsgjær, og den har lange tradisjoner i gårdsbrygging. Lenge var den kun i bruk hos noen få tradisjonsbryggere, men nå har kveikøl blitt kommersielt tilgjengelig og populært langt utenfor landets grenser. I samarbeid med matforskningsinstituttet Nofima arbeider entusiasten Lars Marius Garshol med å vekke gammel kveik til live i laboratoriet.

Produksjonsdyrene på norske bondegårder er i verdensklasse på de fleste områder: Dyrene har lite sykdommer, og trenger sjelden antibiotika, de har gode genetiske egenskaper, besetningene er relativt små og de gir oss trygge matprodukter. Men er det bra nok?

Skal vi ha kjøtt på tallerkenen skal det være fra frie og glade dyr, fôret på norske ressurser.

NADIN MARTINUZZI er Ren Mats trofaste fotograf. Real mat er vårt hovedfokus, dette formidler Nadin elegant gjennom sine bilder. facebook.com/ Sentralen/ ELISE MATILDE LUND

For noen er pinnekjøttet hellig, men det betyr ikke at vi ikke har godt av å prøve noe nytt. Finnmark Rein leverer pinnekjøtt av reinsdyr fra Finnmark og Troms.

Fra en kunde i helsevesenet fikk frisør Elisabet Bakken vite at hårfarge kunne spores i urinprøver over en måned etter farging. Dette fikk henne til å legge om kursen og starte økologisk frisørsalong.

Da jeg var liten kunne en middag gjerne vare i tre dager. Ikke som et overdådig bondebryllup, men fordi vi tok vare på restene og laget noe godt av dem flere dager etter hverandre. Også i jula.

Sulfater, parabener, triklosan, MI (Methylisothiazolinone) og PEG (polyetylenglykol) omtales som hormonforstyrrende og allergifremkallende

Alle trodde Live Kleveland skulle bli veterinær, men i dag står juristen i bresjen for det omdiskuterte Dyrevernmerket.

I+m Naturkosmetik ble grunnlagt av kjemiker og jordmor Inge Stamm allerede i 1978. Som en motvekt til datidens produkter brukte hun rå ingredienser som kaldpressede oljer og ingen ytteremballasje.