Fagpressenytt

- Slaktehygienen og oppmerksomheten på gode hygienestandarder ved norske slakterier er blitt stadig bedre de siste årene og i så måte ble året 2006 et veiskille. Det var nemlig det året e-coli katastrofen rammet.

Rekruttering til mat- og restaurantfagene i videregående skoler har vært lav og synkende over flere år, og har de siste årene også hatt den høyeste frafallsprosenten blant elevene.

Også i årets aller første utgave av bransjebladet Kjøttbransjen har nærmere 30 kjøttbedrifter svart på fire konkrete spørsmål om fjoråret og forventninger om det nye året. De aller fleste bedriftene har i 2022 hatt en fin salgsutvikling, men usikkerhet knyttet til strøm- og råvarepriser setter sitt tydelige preg på forventningene for 2023.

Fødevarestyrelsen i Danmark, det danske Mat- og Veterinærtilsynet, gjorde et oppsiktsvekkende funn da de kontrollerte slakterikonsernet Skare Meat Packers i Vejen i Danmark, like før jul.

Ved Nofima på Ås har det blitt forsket på laboratoriedyrket lenge, men teknologien som sådan har vært tilgjengelig i snart ti år, skal vi tro forsker Sissel Beate Rønning (bildet).

Slakthuset Eidsmo Dullum har blitt tildelt Melhus kommunes næringspris for 2022. Bedriften var det selskapet som hadde størst omsetning i Melhus kommune i 2021, og har over flere år levert gode resultater.

- Er det et politisk ønske om at forbrukerne skal slippe kraftig prisvekst på kjøtt- og eggprodukter, må regjeringen levere tiltak som demper kostnadsveksten i den samfunnskritiske verdikjeden for mat. Det er så langt ikke blitt gjort i tilstrekkelig grad. Resultat er da at prisen på egg og kjøtt må kraftig opp og det bør regjeringen være ærlig på.

Trøndelag, både representert med store og små mataktører, hadde en sentral plass på den store norske paviljongen under årets utgave av den store matog reiselivsmessen i Berlin - Grüne Woche (IGW).

Familiebedriften Jæder Ådne Espeland på Jæren har i over 120 år levert kjøttvarer av høyeste kvalitet til små og store kjedekunder i storhusholdningsbransjen.

Etter å ha fått mye tyn for manglende pinnekjøttkvalitet, kan vi ettertrykkelig slå fast at forbrukerklagene i etterkant av julesalget var forsvinnende få. Det viser ferske tall fra Nortura og Fatland.