Fagpressenytt

NÆRINGSRIK UKEMENY DRIFTIGE SMÅBRUKERE ROTETE TILBEHØR VI VELGER

Krydder er en råvare der bevisste valg kan gjøre en stor forskjell for miljøet og for menneskene som dyrker og sanker krydderet.

Siden 2014 har nordlendingene Anita og Håvard drevet Mageli Gard på Tretten. Paret har fokus på allsidig økologisk jordbruk og dyrehold, tilbyr overnatting gjennom AirBnB og serverer mat fra gården til gjestene.

Belgvekster som primært foredles til fett, brukes som såfrø eller høstes som grønnsaker faller utenfor FAOs definisjon av belgfrukter. FAOs definisjon av Pulses, som det heter på engelsk, inkluderer: 1.

4 pers SUGO ALLA PUTTANESCA er det italienske navnet på denne pastaretten som skal være salt og rive litt i systemet. En typisk voksenpasta, men for all del, la barna prøve!

Denne håndlagde såpen med beroligende duft av lavendel er laget etter en gammel oppskrift med planteoljer og lut. Den er mild og rik på glyserin som har fuktgivende egenskaper.

Målene for å koke spagetti er : 100 - 1 - 10. Henholdsvis 100 g pasta, 1 liter vann og 10 g salt, det tilsvarer en spiseskje. Ha saltet i det vannet koker opp, og så pastaen.

Havsalt og bergsalt inneholder spor av alle stoffene som kloden består av. I naturen er ting ideelt sett i balanse, som i havsalt der mengden natrium er tilpasset mengden kalium. I raffinert salt derimot er dette i ubalanse, blant annet er kalium fjernet.

Vi er blitt ganske familiære med wasabi, men glemmer kan hende at vi selv kan dyrke en nesten like sint slektning, pepperroten. Nordens pepper, som den kalles, har en like karakteristisk smak og de samme gode egenskapene.

Nå er det bevist; vi blir smartere av å spise lagret ost og rakfisk. Med gammelost, pultost og roquefort på brødet lærer du mer, skriver forskning.no.