Fagpressenytt

Med enkle grep er det mulig å gjøre puré-mat både næringsrik og appetittvekkende. Ved storkjøkkenet i Moss kommune opplever de at flere beboere velger slik konsistenstilpasset kost etter at de tok i bruk 123Puré fra Vital Ernæring.

«Grønne» matfat har inntatt norske kjøkken og praten går i klimasmart mat. Men de færreste synes å vite at det enkleste og beste matvalget for klima og miljø er brød.

Arne Gustafson, Kjøkkenskriverens mangeårige grafiske designer, har gått over i pensjonistenes rekker etter 29 år i jobben.

Matkanalen og en av Norges største produsenter av kaffe, Joh. Johannson Kaffe, har gått sammen om å lage en dokumentarfilm om kaffe. Filmen kan på mange måter beskrives som en kjærlighetserklæring til kaffe.

Kost- og ernæringsforbundet har revidert Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis i institusjonskjøkken. De oppdaterte retningslinjene er nå gratis tilgjengelig for alle.

JULESTJERNE: Årets juleprodukt er en hvetebolle med kardemomme og gurkemeie. Dette gir en fin farge. Bollen er stjerneformet og gjør seg veldig godt i disk og hylle.

Juryen for Matomsorgsprisen har latt seg imponere av Ronald Bram Takke, kjøkkensjef ved Glomstua omsorgssenter i Molde kommune.

En person på 85 år har spist 30 000 middager gjennom livet, så sannsynligheten er stor for at hun vet hva hun helst vil skal ligge på tallerkenen. Men vet kokkene det når hun havner på sykehjemmet?

Det var mye liv og røre på A la carte-messen i Bergen. Å legge NM i Kokkekunst, NM i Servitørfag og Tines fagseminar til messen var et lurt grep for å trekke publikum.