Kjøttbransjen
07.06.2018
For 11. gang var norske spekematprodusenter samlet til to dagers bransjesamling i regi av Animalia AS. I år var Voss valgt ut som samlingssted.
Programmet var som vanlig variert og spennende. Fra nye innovative modningsprosesser med Turbin Dry Curing modningsposer fra Pro-ex Aps, til bransjeretningslinjer, fenalår fra Norge og sensorikk.
BEDRE TØRKEPROSESS
Modningsposene fra Pro-ex Asp er i første rekke beregnet for de mindre produsentene som har utfordringer med klima under modning. Posene skal skape et mikromiljø som bidrar til at uønskede mikroorganismer ikke ødelegger produktet og gir en bedre tørkeprosess. Pro-ex Asp har i samarbeid med Rævehæde Naturprodukter og Tub-ex gjenn
Gå til medietBEDRE TØRKEPROSESS
Modningsposene fra Pro-ex Asp er i første rekke beregnet for de mindre produsentene som har utfordringer med klima under modning. Posene skal skape et mikromiljø som bidrar til at uønskede mikroorganismer ikke ødelegger produktet og gir en bedre tørkeprosess. Pro-ex Asp har i samarbeid med Rævehæde Naturprodukter og Tub-ex gjenn
