Fagpressenytt

Porsche etter Porsche gled forbi slakterbutikken, sentralt plassert i et velstående boligområde. Store villaer, velstelte hager og utsikt mot fjorden. Her, langs Strandvejen i Vejle i Danmark, vokser Slagter Grønvalls Eftf. i en tid der mange konkurrenter har forsvunnet.
Bare dansk i disken
Innenfor, under en stor glassdisk, ligger utvalget spredt utover. Kyllinglår, flanksteak, lammeculotte. Selvsagt også løgpølser og hakkebøffer. Alt gjennomtenkt, ryddig og innbydende. Godsakene er sirlig plassert, side om side.
– Det går godt, sier Emil Munkholm, stående bak disken.
– Vi har vokst 10–15 prosent i år. Området preges av høy kjøpekraft, så butikken styrer unna frosne parti