Kjøttbransjen
03.05.2018
KØBENHAVN På Teknologisk Institut i København har man utviklet en ny banebrytende teknikk, som potensielt kan forlenge holdbarheten til ferskt kjøtt med flere måneder.
Teknikken har et kjempepotensial for dansk og skandinavisk kjøttindustri - eksempelvis i forbindelse med eksport av ferskt kjøtt til fjerne markeder. Neste trinn er å utvikle produksjonsutstyr, slik at den lovende teknikken kan implementeres i et produksjonsmiljø i kjøttindustrien.
STORT POTENSIAL
Forestill deg at vi har et helt stykke okseeller svinekjøtt. Kjøttet er fersk, vakuumpakket og har en tynn grå kjøttoverflate - men kjøttet kan holde seg i flere måneder.
Dette scenarioet er nå realistisk takket være en ny teknologi, som er utviklet av kjøttforskerne og fysikerne på Teknologisk Institut i Tåstrup. Potensialet er enormt, og de innlysende fordelene er mer fleksibilitet, nye markedsmuligheter og mindre matsvinn. Samtlige fordeler oppnås uten at det går utover verken spisekval
Gå til medietSTORT POTENSIAL
Forestill deg at vi har et helt stykke okseeller svinekjøtt. Kjøttet er fersk, vakuumpakket og har en tynn grå kjøttoverflate - men kjøttet kan holde seg i flere måneder.
Dette scenarioet er nå realistisk takket være en ny teknologi, som er utviklet av kjøttforskerne og fysikerne på Teknologisk Institut i Tåstrup. Potensialet er enormt, og de innlysende fordelene er mer fleksibilitet, nye markedsmuligheter og mindre matsvinn. Samtlige fordeler oppnås uten at det går utover verken spisekval
