Klosterlam fikk spesialitetsmerke

Norsk Landbruk 07.09.2016

Dag Idar Jøsang

- Utmerkelsen både motiverer og inspirerer. Tre nye produkter fra norske gårdsbruk har passert nåløyet og kan kalle seg en spesialitet.

Sist ut er Klosterlam fra Ryfylke, som fagjuryen mener lager et utrolig saftig og smaksrikt lammekjøtt og som har en tydelig opprinnelse og historie.

- Det var veldig stas. Spesialitetsmerket er en gjev utmerkelse for oss som bønder og alle som leverer til oss, sier Inger Lise Aarrestad Rettedal.

I UTSTEIN KLOSTERS RIKE

Sammen med mannen, Anders Schanche Rettedal driver hun Utstein gård, som omkranser Norges eneste bevarte middelalderkloster. I tillegg til egen lammeproduksjon samarbeider Utstein gård med 46 andre sauebønder på Rennesøy og Finnøy, som også leverer lam under varemerket Klosterlam. Alle gårdsbrukene hørte i sin tid til under Utstein kloster.

I følge avtalen med Nortura og Rema 1000 skal det i år leveres mellom 2500 og 3000 lam som Klosterlam. Lamma blir kvalitetsvurdert på slaktelinja, og lam som ikke oppfyller kvalitetskravene går inn i den vanlige varestrømmen til Nortura.

Spesialitet: Ferskt lam fra Klosterlam kan nå smykke seg med spesialitetsmerket til Matmerk. Foto: Nortura

- De første ferske forsyningene av Klosterlam var i butikken i uke 33, så vi er blant de s

Les mer