Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Siden 1958 har Joh. Johannson Kaffe holdt til på Filipstad i Oslo. I disse dager flyttes produksjonen til Vestby. Det nye anlegget blir et av Europas første klimanøytrale kaffebrenneri.
Hva var livretten din som barn, og hva husker du med gru ble servert til middag i barndomshjemmet? Hva foretrekker du som hverdagsmiddag i dag? Landsstyret i Kost- og ernæringsforbundet har tatt utfordringen.
Nordmenn spiser i snitt litt over 6 kg hver i året. Det er veldig lite i forhold til resten av verden. Løken er rimelig, smakfull og godt egnet å dyrke i Norge, så her har vi noe å lære av andre.
Nå kan pasientene ved Haraldsplass Diakonale Sykehus i Bergen selv velge hva de skal spise til middag. Maten er laget fra grunnen av og er spesielt tilpasset pasientenes ernæringsbehov. - Det har vært utrolig spennende å få være med på et slikt prosjekt fra tegnebrett til ferdig produksjonskjøkken, sier kjøkkensjef Kent Eivind Vorland.
Hvorfor nøye seg med kaffe med eller uten melk i julen? Her får du oppskrifter på både gode kaffedrinker og kaker som smaker lettbrent, mellombrent eller mørkbrent. Det er opp til deg!
19 Når vi vet at den underernærte pasienten gjerne har tre ganger så lang liggetid som en velnært pasient, er det viktig å ha fokus på ernæring som en del av behandlingen.