Ren Mat
13.03.2019
Der emmer har vært dyrket i over 8000 år ble hvetesorten Mirakel godkjent for produksjon for seks år siden. Hvorfor utvikler vi nye kornsorter?
DEN HELLIGE TREENIGHET; kniven, trefjøla og brødet. Med et fast grep skjærer du deg gjennom den sprø overflaten og møter brødets myke indre. Dersom brødet er av kornsorten emmer har du noen gode biter i vente. Med en aroma som likner nøtter og med en myk, men fast konsistens er emmer en ny folkefavoritt. Stadig flere ser til de progressive bøndene som dyrker de forhistoriske kornsortene, vi kaller dem urkorn, og emmer er en av dem. Samtidig jobber forskere iherdig med utvikling av nye sorter. Kan du smake forskjellen?
Forskningens verden er full av spørsmål; hvilke sorter egner seg på våre breddegrader, hvordan kan vi optimalisere næringsinnhold, hva skal til for å produsere mer, og ikke minst - hvordan kan vi dyrke mat på en bærekraftig måte? Forskningen på korn fokuserer særlig på kunnskap om agronomiske løsninger som fremmer avling og kvalitet, samtidig som hensynet til klima og milj
Gå til medietForskningens verden er full av spørsmål; hvilke sorter egner seg på våre breddegrader, hvordan kan vi optimalisere næringsinnhold, hva skal til for å produsere mer, og ikke minst - hvordan kan vi dyrke mat på en bærekraftig måte? Forskningen på korn fokuserer særlig på kunnskap om agronomiske løsninger som fremmer avling og kvalitet, samtidig som hensynet til klima og milj