Fagpressenytt

Spontangjæring kan by på en flaske med de herligste aromaer og teksturer. Martin Bech-Ravn, tidligere kunstner og de siste årene sidermaker, står bak Maisen Pedersen blend 2019 - et kunstverk bestående av villepler fra privat hage (derav navnet), som har blitt presset til råsaft, hvor villgjær, rett temperatur og gjæringslengde har skapt en forfriskende og rund sider. Maisen Pedersen blend 2019 er strågul i glasset, lukter av blomster, friske epler og deilig brettanomyces (villgjær), og vil gjøre hvilken som helst mørk høstdag litt lysere. Solhøi er en av pionerene innen norsk sider, og gikk fra ølbrygging til sider da han så de store mengdene med nedfallsepler som ble liggende på bakken hver høst. Vi digger at han er en av dem som sprenger rammene for