Norsk Landbruk
08.09.2016
Lam som må vente over 24 timer på fjellet før slakting, bør ha tilgang til beite eller fôr for å bedre velferden, redusere vekttap og sikre jevn kjøttkvalitet.
I det Nortura-eide prosjektet «Småfesmak» er det undersøkt hvilken effekt sanking har på dyra og kvaliteten på kjøttet ved slakting. På slaktetidspunktet bør dyra ha gode energilagre og helst ha fastet mellom åtte og 24 timer. Slik sikrer man blant annet at kjøttet får riktig pH etter slakting.
Hvis lammet har brukt opp energilagrene i musklene under langvarig arbeid, som
