Baker og Konditor
13.04.2018
Oppskrift av Nikolai Meling Baker- og Konditorlandslaget 1500 g hvetemel (økologisk) 700 g einkorn 550 g rugsurdeig 1500 g vann 70 g salt
Kjør alle ingrediensene i en elter. Elt deigen til den har en god glutenutvikling. Ha deigen i en bakk. Hold fokus på temperaturen i deigen, det ideelle er 27 °C.
Gå til mediet