Baker og Konditor
07.10.2016
For å sikre høy fagkompetanse i baker- og konditorbransjen kan det være en idé med egne skoler.
Emmanuel Rang, gründer og sjefbaker i Åpent Bakeri har sin bakerutdannelse fra Frankrike og ser tydelige forskjeller på utdannelsen der kontra Norge.
- I Frankrike er det flere typer skoler og flere systemer for å utdanne bakere, men skolen Åpent Bakeri samarbeider med, legger ned en betydelig innsats for å gi studentene en faglig sterk basis de første to årene i undervisningssystemet. Dette kommer til uttrykk når vi har inne elever i praksis fra denne skolen. Disse elevene er meget dyktige i ung alder og kan mye mer enn sine jevnaldrene i det norske utdanningssystemet. De satser rett og slett mer på å gi elevene en faglig dybde på et tidlig tidspunkt, sier Emmanuel Rang.
For elevene ved skolen i Lyon, som Rang nevner, er rutinen å la elevene jobbe ute i bedrift
Gå til mediet- I Frankrike er det flere typer skoler og flere systemer for å utdanne bakere, men skolen Åpent Bakeri samarbeider med, legger ned en betydelig innsats for å gi studentene en faglig sterk basis de første to årene i undervisningssystemet. Dette kommer til uttrykk når vi har inne elever i praksis fra denne skolen. Disse elevene er meget dyktige i ung alder og kan mye mer enn sine jevnaldrene i det norske utdanningssystemet. De satser rett og slett mer på å gi elevene en faglig dybde på et tidlig tidspunkt, sier Emmanuel Rang.
For elevene ved skolen i Lyon, som Rang nevner, er rutinen å la elevene jobbe ute i bedrift
