Kjøkkenskriveren
16.12.2024
NM i Honning arrangeres den 24. januar 2025 og listen over påmeldte viser 177 norske produkter fra 99 produsenter. Stian Nilsen fra Frogner Special i Oslo er en av dommerne under NM. Her forteller han om sitt lidenskapelig forhold til produktet og hvordan de gylne dråper kan gi maten det lille ekstra.
- Honning har lenge vært en stor del av matgleden hos oss på Frogner Special, forteller Stian Nilsen og ser seg fornøyd rundt i delikatessebutikkens velassorterte hyller og velrennomerte ostedisk. - Interessen for honningens variasjoner har vokst i takt med mine erfaringer med norske kvalitetsprodukter.
ET UNIKT SAMSPILL
- Det som først fanget oppmerksomheten min, var hvor unikt honningens smak og duft kunne utvikle seg avhengig av blomsterarten og klimaet biene surrer rundt i, forklarer han.
- Jeg har fått gleden av å smake honninger fra ulike regioner, og det har vært utrolig fascinerende å oppdage hvordan hver honning har sin egen historie; fra sommerens lette blomsterhonning til høstens
Gå til medietET UNIKT SAMSPILL
- Det som først fanget oppmerksomheten min, var hvor unikt honningens smak og duft kunne utvikle seg avhengig av blomsterarten og klimaet biene surrer rundt i, forklarer han.
- Jeg har fått gleden av å smake honninger fra ulike regioner, og det har vært utrolig fascinerende å oppdage hvordan hver honning har sin egen historie; fra sommerens lette blomsterhonning til høstens
