Kjøttbransjen
25.04.2019
I mediene hevdes av mange aktører at kjøttspising blant annet kan øke forekomsten av kreft. En reportasje i A-magasinet 4.
januar i år viste til Verdens helseorganisasjon (WHO), som «mener» at bearbeidet kjøtt er kreftframkallende. Et «ekspertpanel» har uttalt at risikoen for mage- og tarmkreft øker med 18 prosent for hvert 50. gram kjøtt som inntas pr. dag eller tilsvarende fem skiver kjøttpålegg.
ABSURD FORESTILLING
Forestillingen om at rødt kjøtt er usunt er egentlig absurd, siden det blant evolusjonsforskere i flere tiår har vært enighet om, basert på en rekke studier, at kjøtt trolig var det viktigste bidraget til utvikling av mennesket som art. Våre forgjengere spiste kjøtt i mer enn to millioner år, og fordi kjøtt er en god kilde til nesten alle næringsstoffer vi trenger, bidro dette til at hjernen kunne tredobles i volum i løpet av omkring én million år. Da våre forgjengere fikk kontroll over ilden, gjorde varmebehandling av mat at næringsstoffene i kjøtt og andre matvarer ble lettere å tygge og fordøye. Bedre opptak av næringsstoffer fra tarmen førte til en tilpasning der de med et mindre energikrevende fordøyelsesapparat fikk et fortrinn framfor andre. Mange hundre tusen års seleksjon førte til at Homo sapiens for omring 300 000 år siden ble dominerende og etter hvert den eneste gjenlevende arten - Homo erectus og deretter neandertalerne ble borte for godt.
INTERNASJONALT SAMARBEID OM KREFTFORSKNING
WHO har opprettet en f
Gå til medietABSURD FORESTILLING
Forestillingen om at rødt kjøtt er usunt er egentlig absurd, siden det blant evolusjonsforskere i flere tiår har vært enighet om, basert på en rekke studier, at kjøtt trolig var det viktigste bidraget til utvikling av mennesket som art. Våre forgjengere spiste kjøtt i mer enn to millioner år, og fordi kjøtt er en god kilde til nesten alle næringsstoffer vi trenger, bidro dette til at hjernen kunne tredobles i volum i løpet av omkring én million år. Da våre forgjengere fikk kontroll over ilden, gjorde varmebehandling av mat at næringsstoffene i kjøtt og andre matvarer ble lettere å tygge og fordøye. Bedre opptak av næringsstoffer fra tarmen førte til en tilpasning der de med et mindre energikrevende fordøyelsesapparat fikk et fortrinn framfor andre. Mange hundre tusen års seleksjon førte til at Homo sapiens for omring 300 000 år siden ble dominerende og etter hvert den eneste gjenlevende arten - Homo erectus og deretter neandertalerne ble borte for godt.
INTERNASJONALT SAMARBEID OM KREFTFORSKNING
WHO har opprettet en f
