Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Persetorskens dag, vaffeldagen og den internasjonale pølsedagen. Hele året er det matdager som kan brukes til å gjøre noe ekstra for pasienter, beboere eller spisegjester. På Orkdal helsetun bruker de matdagene aktivt i menyplanleggingen og i oppfølgingen av kokkelærlingene.
Jeg vil ikke si at det har blitt mer komplisert å jobbe på kjøkken enn før. Grunnprinsippene er de samme. Man lager mat til mange, utnytter råvarene og sørger for at det er rent og ryddig på kjøkkenet.
Fagskolen AOF har skreddersydd en utdanning som er aktuell for matverter og postverter som jobber i helseog omsorgstjenesten. Utdanningen starter til høsten og det er mulig å søke allerede nå.
Regjeringen har bevilget et øremerket tilskudd til å kjøpe inn utstyr for å gjøre skolehverdagen til elevene mer praktisk, relevant og utforskende. Pengene fordeles etter elevtall på 5. - 10. trinn.
Deltakerne på årets Storkjøkkenforum i januar kunne glede seg over et spennende og variert program. Et gjennomgangstema var matglede. Årets trekkplaster var kokk og matformidler Lise Finckenhagen, som fikk en av deltakerne til å sukke følgende etter endt foredrag: - Nå har jeg bare lyst til å reise hjem og gratinere grønnsaker.