Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Etter klager på torsken tok Bærum Storkjøkken i bruk en patentert norsk oppfinnelse; Easybag Cooking. Dette er en flatpakket matoppbevaringspose som får bunn og vegger til å reise seg når posen fylles. Oppfinnelsen er en god erstatter for aluminiums-former.
- Jobben Santa Maria har gjort både for helse og miljø er på eget initiativ og med nytenking. Dette arbeidet bør være til inspirasjon for bransjen, het det i juryens begrunnelse.
I gjennomsnitt handler vi for 10 710 kroner i desember - eller svimlende 56,3 milliarder kroner. Av dette er 4460 kroner dagligvarer og 6250 kroner fra øvrige butikker.
Kost- og ernæringsforbundet har revidert Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis i institusjonskjøkken. De oppdaterte retningslinjene er nå gratis tilgjengelig for alle.
Porsgrunn kommune har nylig åpnet sitt splitter nye sentralkjøkken på Mule sykehjem. Som flere andre kommuner har de tatt i bruk serveringsmetoden som kalles Frisk Mat System. - Dette er ikke bare en matvogn, men en filosofi og et eget matkonsept sier Helge Slettingdalen i E. Christiansen AS.
Freia videreutvikler forbrukerfavoritten Walters Mandler og lanserer nå Walters Karamell som består av sprø karamell, røstede mandler og havsalt. FREIA PREMIUM PETIT