Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Norge endte på tredjeplass i Nordic Pastry Cup 2018, men var bare fem poeng unna sølvplassen i en konkurranse der Norge tapte verdifulle poenger da den danske dommeren underkjente showpiecen.
Folk flest reiser stadig mer, og på reisene tilegner de seg nye smakspreferanser- og vaner. Derfor er dagens forbrukere veldig åpne for etniske smaker og produkter fra andre land.
- Det er mye snakk om digitalisering i ulike fora og medier, og for mange kan det nok oppleves som mye ull og lite konkrete og store endringer, sier forskningssjef i Dynatec, Werner O. Filtvedt, som spår at bransjen har store endringer i vente.
Nettstedet Bramat.no har igjen testet grovbrød, og denne gangen er det tre grove brød som får terningkast seks: Havreproteinbrød fra Goman, Fiber & Frø fra Goman og 100% grovt fra Bakehuset.
Kunstig intelligens, roboter og 3D-printing åpner opp for en hel verden av nye muligheter innen baker- og konditorfaget. Men behovet for dyktige fagfolk vil ikke forsvinne av den grunn.
Produktet Ølsprøtt, som Melhus bakeri lager av mesken som blir igjen etter ølproduksjon, lanseres nå i den lokale Rema 1000-butikken på Melhus torg, skriver Trønderbladet.
Orkla investerer mer enn 500 millioner kroner i pizzafabrikken på Stranda i løpet av en femårsperiode. Pengene skal blant annet gjøre produksjonen mer effektiv.