Kjøkkenskriveren
04.05.2026
EN ALDRENDE befolkning som oftere og oftere spiser alene, som bruker maten som medisin men som også ser på maten som den siste hverdagsnytelsen de har igjen.
Det er disse menneskene du skal holde i kosten i årene som kommer.
ELDRE OG ALENE
I Europa endrer husstandsstørrelsen seg mye. Nå bor en av tre alene, og det virker inn på hvordan de spiser, sier Audrey Ashworth. Hun er sjef for Sial-messen i Paris. Med britisk far, fransk mor, svensk ektemann og på besøk hos den franske ambassadøren i Oslo mener hun at hun passer godt til betegnelsen «europeer». I tillegg ser vi hvordan befolkningen blir eldre. Jeg vil virkelig anbefale matindustrien å være bevisste på dette, sier hun.
IKKE ÉN KOST TIL ALLE
De menneskene som du skal lage mat til når de blir gamle eller syke, er mat-individualister på flere måter. Nesten halvparten av dem er vant til å arbeide på hjemmekontor og kjøpe mat mer lokalt enn før. Innovasjon går hånd i hånd med individualisering, sier Ashworth. Du kan se det i sammenheng med stadig
Gå til medietELDRE OG ALENE
I Europa endrer husstandsstørrelsen seg mye. Nå bor en av tre alene, og det virker inn på hvordan de spiser, sier Audrey Ashworth. Hun er sjef for Sial-messen i Paris. Med britisk far, fransk mor, svensk ektemann og på besøk hos den franske ambassadøren i Oslo mener hun at hun passer godt til betegnelsen «europeer». I tillegg ser vi hvordan befolkningen blir eldre. Jeg vil virkelig anbefale matindustrien å være bevisste på dette, sier hun.
IKKE ÉN KOST TIL ALLE
De menneskene som du skal lage mat til når de blir gamle eller syke, er mat-individualister på flere måter. Nesten halvparten av dem er vant til å arbeide på hjemmekontor og kjøpe mat mer lokalt enn før. Innovasjon går hånd i hånd med individualisering, sier Ashworth. Du kan se det i sammenheng med stadig
