NJF-magasinet
21.02.2018
Kantinedrift kan være uforutsigbart og stressende. Roar Foss møtte veggen for tre år siden. Nå vil han helst gå av med AFP, hvis han
Roar Foss (63) er avdelingsleder på kantina til Studentsamskipnaden i Trondheim (SiT) på Moholt. Han har jobbet 30 år i studentsamskipnaden, over 20 av dem på denne kantina. Her har han vært både kokk og leder, og her har han trivdes best.
Det er ei rolig stund i kantina når vi kommer på besøk, og Foss, i hvit kokkehabitt, setter seg ned sammen med oss ved et bord. Han synes jobben er veldig givende.
- Det gir meg veldig energi å ha kunder, og ingenting er artigere enn at kundene er fornøyd, sier han.
Som avdelingsleder har han ansvaret for kundebehandling, bestilling av varer, budsjettering og bemanning - alt som har med den daglige driften å gjøre, ved siden av å delta i de daglige gjøremålene. Til vanlig er de to på jobb, og de tar inn ekstrahjelp ved behov.
I dag er det kyllingklubber, ovnsstekte amandinepoteter, couscous, bakte grønnsaker
Les opprinnelig artikkelDet er ei rolig stund i kantina når vi kommer på besøk, og Foss, i hvit kokkehabitt, setter seg ned sammen med oss ved et bord. Han synes jobben er veldig givende.
- Det gir meg veldig energi å ha kunder, og ingenting er artigere enn at kundene er fornøyd, sier han.
Som avdelingsleder har han ansvaret for kundebehandling, bestilling av varer, budsjettering og bemanning - alt som har med den daglige driften å gjøre, ved siden av å delta i de daglige gjøremålene. Til vanlig er de to på jobb, og de tar inn ekstrahjelp ved behov.
I dag er det kyllingklubber, ovnsstekte amandinepoteter, couscous, bakte grønnsaker
