Kjøttbransjen
08.11.2018
Det er en krevende øvelse å partere et dyr. Hvordan skjære ut de riktige stykkene, og få mest mulig ut av skrotten med minst mulig svinn? Dette gir en helt ny bok svar på.
Forfatter Stian Espedal har jobbet som slakter hos Nortura i 21 år, og holder jevnlig kurs i slakting og skjæring.
I denne
Gå til medietI denne
