Kjøttbransjen
25.04.2019
Hydrolyse er satt sammen av de latinske ordene hydro, som betyr vann og lyse/lysis som betyr splittelse. Altså splittelse som skjer ved hjelp av vann.
En splittelse eller spalting av proteiner med vann og enzymer danner grunnlag for enzymatisk proteinhydroly
Gå til mediet