Kjøttbransjen
06.06.2019
I mange år har det USA-eide selskapet Vemag arbeidet målrettet med å utvikle sin teknologi innenfor alle deler av moderne kjøttforedling. På IFFA fikk vi flere eksempler på dette.
Ett eksempel dreier seg om et reelt alternativ til natur- eller kollagentarm i forbindelse med produksjon av pølser. Stikkordet er alginat. Alginat utvinnes av tang og er helt uten smak, og kan brukes også i produksjon av vegan- og vegetarprodukter. Alginat bl
Gå til mediet
