HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
12.09.2025
Restauranten La Popote i engeIske Cheshire, som har én MicheIin-stjerne, har nesten 140 viner på menyen. Nå har de tatt et dristig skritt for å imøtekomme kresne gjester som ikke drikker aIkohoI, ved å tiIby en heI meny med flaskevann.
La Popote utnytter en global trend, der mange drikker mindre alkohol. For eksempel, ifølge en Gallup-undersøkelse i fjor, drikker kun 58 prosent av voksne amerikanere alkohol, ned fra 67 prosent i 2022. Et økende antall amerikanere gir opp alkohol, enten permanent eller midlertidig.
Kjøkkensjef Joseph Rawlins, som grunnla og driver La Popote sammen med sin franske partner Gaëlle Radigon, sier til CNN at de først hadde blitt kontaktet om ideen med vannmeny av Doran Binder, som allerede forsynte restauranten med deres «husvann», Crag Spring Water. Binder, som er vannsommelier og sertifisert av Fine Water Academy, kom først med ideen om en vannmeny for tre å
Gå til medietKjøkkensjef Joseph Rawlins, som grunnla og driver La Popote sammen med sin franske partner Gaëlle Radigon, sier til CNN at de først hadde blitt kontaktet om ideen med vannmeny av Doran Binder, som allerede forsynte restauranten med deres «husvann», Crag Spring Water. Binder, som er vannsommelier og sertifisert av Fine Water Academy, kom først med ideen om en vannmeny for tre å
