Kjøttbransjen
07.03.2024
Slaktestatistikken for de firbeinte husdyrene viser at 2023 var et år preget av økning i slakt av storfe, noe spenning rundt kjøttprosenten på gris og en tilførsel av sau og lam som ser ut til å være godt tilpasset etterspørselen i markedet.
Det ble i fjor slaktet i overkant av 318 750 storfe, nesten 1500 flere enn i 2022. Det var økning i de fleste kategoriene, men en klar nedgang i slakt av ku. Samtidig var det relativt stor økning i antall kviger som ble slakta.
Alle kategorier av storfe hadde nedgang i vekt, men den var størst for kalv og eldre okser. Middelvekta ble 283,9 kg, som er en nedgang på litt over 6 kg. Vektnedgangen bidrar også til nedgang i middel klasse. Alle kategoriene for unge dyr har en nedgang med 0,1 klasser eller høyere. Kategoriene for ku fikk nær uendret resultat.
En nedgang på 0,1 klasser høres ikke så mye ut, men mange unge dyr er i
Gå til medietAlle kategorier av storfe hadde nedgang i vekt, men den var størst for kalv og eldre okser. Middelvekta ble 283,9 kg, som er en nedgang på litt over 6 kg. Vektnedgangen bidrar også til nedgang i middel klasse. Alle kategoriene for unge dyr har en nedgang med 0,1 klasser eller høyere. Kategoriene for ku fikk nær uendret resultat.
En nedgang på 0,1 klasser høres ikke så mye ut, men mange unge dyr er i
