Første steg
02.12.2022
La barna smake samme mat mange ganger. Spis sammen med barna. Tilsett en kjent smak til en ny, ukjent smak.
Smakspreferanser handler om fire ting: tilvenning og eksponering, sosial læring, energiberikelse og smaksbroer, forteller førstelektor Kari Ryslett ved Høgskulen i Volda. Hun står bak studien Korleis blir det arbeidd med utvikling av smakspreferanser i barnehagen?.
FIRE TEORIER
Barnehagelærerne er flinke til å bruke de to første teoriene, tilvenning og eksponering og sosial læring, ifølge studien, som er gjort i seks barnehager. De eksponerer barna for ulik type mat og lar barna smake mange ganger. De jobber også aktivt med å sette kresne og ikke kresne barn sammen.
- Barn hermer etter hverandre. Er det en venn som liker en type mat, vil et annet barn ofte ta etter, forteller Ryslett. Men de ansatte spiste ikke samme mat som barna, og de jobbet heller ikke med energiberikelse eller smaksbroer.
- De voksne i barnehagen må spise samme mat som barna for å være rollemodeller, sier Ryslett.
Energiberikelse er for eksempel å ha smør på brokkoli hvis barnet like smør fra før.
- Fett på mat er koblet til velvære og gir energi, forklarer Ryslett. Smaksbroer betyr å tilsette en kjent smak til en ukjent matvare, for å gjøre det lettere for barna å tørre å smake. Det kan være å ta et nytt pålegg på en type brød barnet liker.
- De fleste barnehageansatte har ikke kunnskap om dette, sier Ryslett. I undersøkelsen sa derimot barnehagelærerne at de lot barna få prøve ulike smaker sammen, som fårepølse med leverpostei, eller banan med majones.
- De ansatte balanserte det i forhold til sløsing, så to pålegg om gangen var greit. De a
Gå til medietFIRE TEORIER
Barnehagelærerne er flinke til å bruke de to første teoriene, tilvenning og eksponering og sosial læring, ifølge studien, som er gjort i seks barnehager. De eksponerer barna for ulik type mat og lar barna smake mange ganger. De jobber også aktivt med å sette kresne og ikke kresne barn sammen.
- Barn hermer etter hverandre. Er det en venn som liker en type mat, vil et annet barn ofte ta etter, forteller Ryslett. Men de ansatte spiste ikke samme mat som barna, og de jobbet heller ikke med energiberikelse eller smaksbroer.
- De voksne i barnehagen må spise samme mat som barna for å være rollemodeller, sier Ryslett.
Energiberikelse er for eksempel å ha smør på brokkoli hvis barnet like smør fra før.
- Fett på mat er koblet til velvære og gir energi, forklarer Ryslett. Smaksbroer betyr å tilsette en kjent smak til en ukjent matvare, for å gjøre det lettere for barna å tørre å smake. Det kan være å ta et nytt pålegg på en type brød barnet liker.
- De fleste barnehageansatte har ikke kunnskap om dette, sier Ryslett. I undersøkelsen sa derimot barnehagelærerne at de lot barna få prøve ulike smaker sammen, som fårepølse med leverpostei, eller banan med majones.
- De ansatte balanserte det i forhold til sløsing, så to pålegg om gangen var greit. De a
