Fjell og Vidde
22.03.2021
Nå tyter våren opp av bakken. Skynd deg ut og plukke de første nevene med brennesle, skvallerkål og løvetann, og nyt at sommeren er i anmarsj.
Æsj, der er det bare hundebæsj, roper mannen som går forbi. Jeg står med rompa i været, solgule gummihansker på hendene og smiler bredt.
- Ikke snakk nedsettende om maten vår. Jeg henter middag, roper jeg etter ham.
Rundt meg er det en liten eng av brennesleskudd som snart skal bli dagens grønne suppe, med posjerte egg og brødterninger, dandert med løkurt. Jeg er grepet av sankedilla, og lar meg inspirere av andre som er ute i samme ærend.
FIKK ÅPNET SANSENE
Forfatter og friluftslivsentusiast Kristin Helene Randulff Nielsen spiste masse gjøksyre som barn, men det var kokkevenninne Karla Siverts som åpnet sansene hennes.
- Jeg hadde alltid gått forbi dem i skogen, men én dag hadde hun lagt blomstene på tallerkenen min - og det så vakkert ut og smakte godt. Siden har jeg vært hekta på å sanke alt det naturen har å by på, forteller Randulff Nielsen. I mange år har hun forsynt noen av Norges beste restauranter med vakre, ville og smakfulle urter og vekster.
- Tenk at du kan gå ut døra di og finne noe godt å
Gå til mediet- Ikke snakk nedsettende om maten vår. Jeg henter middag, roper jeg etter ham.
Rundt meg er det en liten eng av brennesleskudd som snart skal bli dagens grønne suppe, med posjerte egg og brødterninger, dandert med løkurt. Jeg er grepet av sankedilla, og lar meg inspirere av andre som er ute i samme ærend.
FIKK ÅPNET SANSENE
Forfatter og friluftslivsentusiast Kristin Helene Randulff Nielsen spiste masse gjøksyre som barn, men det var kokkevenninne Karla Siverts som åpnet sansene hennes.
- Jeg hadde alltid gått forbi dem i skogen, men én dag hadde hun lagt blomstene på tallerkenen min - og det så vakkert ut og smakte godt. Siden har jeg vært hekta på å sanke alt det naturen har å by på, forteller Randulff Nielsen. I mange år har hun forsynt noen av Norges beste restauranter med vakre, ville og smakfulle urter og vekster.
- Tenk at du kan gå ut døra di og finne noe godt å
