Fagpressenytt

Frokostmøtet om SIAL fikk en uventet hovedrolle da den franske ambassadøren plutselig tok ordet. Så fikk hun svar fra salen.

– Vi er i nøyaktig samme situasjon. Jens sikter til Røros Slakteri, som har fått et krav på over 2,7 millioner.

På tre dager ble 525 produkter vurdert, og fra bord til bord vekslet det mellom kritikk og begeistring. Kontrastene var store. – Det smaker gummi, sa NM-dommer Ågot Knutsen.

Når du lanserer et nytt produkt, står det to slag, forklarer Sørdahl. Han er veteran i dagligvarebransjen. Siden 1980 har han arbeidet i det som i dag er en Rema-butikk i Myre i Vesterålen.

Plutselig, under bedømmingen i Kjøtt-NM, lot Bjørn Tore Teigen seg inspirere av fotografen – til dommerkollegaenes mildt sagt undrende blikk.

På Røros Slakteri er tilsyn en del av hverdagen. Mattilsynet er tett på – fra dyrene ankommer til kjøttet sendes videre.

ESPEN LYNGHAUG ? ? ? OLDERMANN, OSLO OG OMEGN KJØTTFAGLAUG Ordet laug har et historisk sus over seg, selv om dagens håndverkslaug mer er laug i navnet enn i gavnet.

Hvordan ser kjøttindustrien ut for en som møter den for første gang?

Reaksjonen var tydelig. Tom Høydahl rynket på nesen, spyttet ut en matbit og tok en slurk vann.

Først ble Nortura-slakteriet på Otta lagt ned i 2020. Så, i de samme lokalene, startet Rondane Produksjon. Selskapet produserte frysetørket mat for Nortura, under navnet Gilde turmat.