Fagpressenytt

FLERE TUSEN ÅR (!) tar det for et jordsmonn å bli god matjord. Bare få dager tar det å legge samme matjord under IKEAs enorme varehus. Slik syntes i hvert fall omstendighetene i det ellers så beredskaps-orienterte Norge, da jeg dro til gårds for å lære om den viktigste ingrediensen i norsk ølbrygging: norsk maltkorn.
Jeg kunne dratt helt til USA, for stamfaren til mange amerikanske maltbyggsorter viste seg å være nettopp norsk: urkornet Domen-bygg, oppvokst i Norge og eksportert over dammen på 50-tallet, har blitt brukt som referansepunkt mot nye krysningsvarianter i USA. Men norske Domen hadde selv ikke vært innenfor fedrelandets grenser på over 50 år. Heldigvis trengte jeg ikke reise lenger enn til min slekts opphavssted Sandsvær, langs Numedalslågen, for å finne den urgamle kornsorten Domen i god, norsk jord.
Bonderomantikken slår inn åpne dører hos meg, også når det striregner idet vi kjører inn på tunet til Malteriet på Nordre Lie gård. Det viste seg snart at nettopp vann skulle bli et gjennomgangstema for besøket. På slep, denne julidagen, hadde jeg en noe motvillig pappa Meskestad, som snart skulle få seg en øyeåpner av forskjellen mellom konvensjonell og økologisk korndyrking.

MALTERIET, som drives av Halfdan Lie Svalheim og samboer Kjersti Gravningen, er ne