Fagpressenytt

Men dersom vi virkelig ønsker å forstå hvorfor mange lokale produsenter sliter med lønnsomhet og markedsadgang, må vi også se nærmere på andre ledd i verdikjeden. Også aktører som fremstår som «lokalmatens venner». Virkeligheten blir stadig mer komplisert og mange produsenter opplever i dag press fra flere hold i verdikjeden, samtidig som det blir stadig vanskeligere å forstå hvor marginene og verdiskapingen faktisk havner.
Et eksempel er Dagligvaretilsynet (nå Konkurransetilsynet) sin nylige rapport om samarbeidsklimaet for lokale mat- og drikkeprodusenter i forholdet til blant annet grossister.
En mindre, men sentral aktør nevnes flere steder som «kom